カニの部位の名前一覧棒肉・爪・肩はどう違う？

カニ通販の商品ページには「棒肉」「爪」「爪下」「肩」などの名前が出てきます。部位名を見てもセットの中身が想像しにくいときは、商品写真・部位の内訳・重量表示を合わせて確認すると、届く内容を把握しやすくなります。

くるみ

棒肉と肩って、カニのどこの部分なんだろう？

ぽんすけ

呼び名と中身は販売元の商品写真・内訳をセットで確認しよう。

📌先に結論

販売元情報確認日：2026年9月30日。

カニ通販で見かける棒肉、爪、爪下、肩などの部位名と商品ページの確認項目

商品ページで見かける部位名

匠本舗の解説では、脚の食べやすい部分を「棒肉」、爪の部分を「爪」、肩部分などを含む商品を「肩脚」といった形で説明しています。ただし、セット商品では部位の組み合わせや名称の使い方が商品ごとに異なります。

この表は商品ページを読むための目安です。部位の定義や規格が全販売元で統一されているとは限らないため、写真と説明欄も確認しましょう。

同じ「1kg」でも、殻付きかむき身か、どの部位が何本入るかで、食べる部分の量や殻を外す手間は変わります。総重量と正味重量のどちらが表示されているのか、セット内訳に殻や持ち手部分を含むかを確かめます。

食べる人数と重量の考え方は、カニ通販は何人前？1kgの目安と選び方で整理しています。ポーションなど形状別の違いはカニのポーションとは？もご覧ください。

表示が分かりにくければ、購入前に販売元へ確認するのも方法です。

かに本舗の解説では、「棒」はカニしゃぶで想像する脚の棒状部分で、ズワイガニ1杯から6本取れる部位として説明されています。商品セットによって本数は変わります。

かに本舗の図解では、爪のある第一脚の胴体寄りの部分を「爪下」と説明しています。同社の1kgセット例では爪下が2〜5個とされ、部位の組み合わせは商品ごとに異なります。

かに本舗の部位解説でいう「肩脚」は、甲羅を外した肩から先を含む形です。別の商品名では構成が異なることもあるため、セット内訳と写真を照らして判断しましょう。

必ずしもそうではありません。冷凍商品の表示には氷の膜（グレーズ）を含む総重量の場合があり、解凍後のカニ本体の重さとは異なることがあります。表示の「総重量／正味重量」を見分けましょう。

変わります。かに本舗は肩肉について鍋のだしにも使う部位として紹介する一方、棒肉だけのセットも掲載しています。食べやすさを重視するか、殻付き部分も使うかで内訳を選べます。

部位名は商品の中身を知る手がかりですが、名称だけでは本数・殻の残り方・食べられる量までは分かりません。部位・内訳・重量・加工状態をセットで見比べましょう。