ふるさと納税の牛すじは、生のまま届く品、下茹でを済ませたボイル品、味付けまで終えた煮込みの3種類に分かれます。同じ「牛すじ」でも、手間も寄付額もかなり違います。
楽天ふるさと納税の牛すじ13品で、1kgあたりの寄付額と産地の表記、下ごしらえの書き方を並べました。
牛すじ煮込みを作りたいけど、下茹でが面倒で。ふるさと納税だと生とボイル済みがあるみたいだけど、何が違うの？
13品を生・ボイル済み・味付けの煮込みに分けて、寄付額を重さで割った1kgあたりの額を出したよ。産地の書き方や、煮込み時間が書いてあるかも見ていこう。
先に結論
- 1kgあたりの寄付額（計算）は、釧路町の生2kgの6,500円から、明石市の煮込み300gの40,000円まで約6倍の差がある
- 13品の内訳は、生が2品、ボイル済み（味付けなし）が7品、味付けの煮込みが3品、生とボイルを選べる品が1品。ボイル済みでも1kgあたり約8,889円〜約26,667円と幅がある
- 煮込み時間を数字で書いているのは糸島市の「2時間程度」だけ。人吉市は産地を「北米産（アメリカ・カナダ産）、豪州産、その他」と書いていて、ほかの12品は国産や銘柄牛の表記
楽天ふるさと納税の返礼品ページの確認日：2026年10月5日。寄付額や受付状況は変わる場合があります。申し込む前に各ページで確認してください。
牛すじ13品の1kgあたりの寄付額を図で見る
1kgあたりの寄付額と3つの種類
この記事の1kgあたりは、寄付額を総重量で割った計算です。煮込みは出汁や野菜を含む重さで割っています。
1kgの額が低い側には、牛1頭から少ししか取れないというサガリのすじや、A4ランクの糸島黒毛和牛があります。高い側は、A5ランク和牛や山形牛を味付けまで仕上げた煮込みです。
牛サガリすじ 2kg・北海道釧路町13,000円1kg 6,500円牛1頭から約100gほどのサガリのすじ。生で2kg
黒毛和牛すじ カットボイル 900g・宮崎県都城市8,000円1kg 約8,889円宮崎県産黒毛和牛を下茹で・カット。真空300g×3
牛すじボイル 2.4kg 訳あり・熊本県人吉市22,000円1kg 約9,167円一口大に切った下ゆで済み。産地は北米・豪州など
A4糸島黒毛和牛 牛スジ 2kg・福岡県糸島市19,000円1kg 9,500円生スジに赤身の端材も入る。煮込み2時間程度
仙台牛 牛すじ煮込み 300g・宮城県岩沼市3,000円1kg 10,000円（出汁込み）鶏ガラの塩味スープ。冷凍のまま湯せん15分
常陸牛すじ ボイル 1kg・茨城県八千代町11,000円1kg 11,000円圧力鍋で仕上げた常陸牛すじに、スープ500g付き
近江日野牛 牛すじ 生/ボイル・滋賀県日野町8,000円〜1kg 12,000〜22,000円36か月以上肥育の近江日野牛。生とボイルを選べる
阿波牛 牛すじ ボイル・徳島県小松島市8,000円〜1kg 約16,667〜26,667円黒毛和牛の阿波牛を下茹で・カット。300gから
隠岐牛 牛すじ 加圧調理済み 800g・島根県海士町14,000円1kg 17,500円「幻の黒毛和牛」とうたう隠岐牛のすじを加圧調理
能登牛 牛すじ ボイル 訳アリ・石川県羽咋市7,500円〜1kg 18,750円黒毛和牛の能登牛を簡易包装の訳アリで。400gから
松阪牛 スジ肉 ボイル済 400g・三重県松阪市8,000円1kg 20,000円松阪牛専門店がじっくりボイル。200gの使い切り
山形牛 牛すじ煮 450g・山形県寒河江市16,000円1kg 約35,556円半日煮込んだ山形牛のすじ煮。常温で置ける
A5和牛すじ煮込み 福寿・兵庫県明石市12,000円〜1kg 約35,278〜40,000円製造元が作り始めて30年以上の煮込み。常温
13品の種類・産地・量・寄付額を一覧で見る
- 釧路町 北海道13,000円
- 種類生
- 産地・銘柄の表記国産（北海道産）
- 量500g×4（2kg）
- 1kgあたり（計算）6,500円
- 下ごしらえ・煮込みの表記未加熱。圧力鍋の案内あり、時間の数字なし
- 都城市 宮崎県8,000円
- 種類ボイル
- 産地・銘柄の表記宮崎県産黒毛和牛
- 量300g×3（900g）
- 1kgあたり（計算）約8,889円
- 下ごしらえ・煮込みの表記下茹で・カット済み。アクをすくう案内あり
- 人吉市 熊本県22,000円
- 種類ボイル
- 産地・銘柄の表記北米産（アメリカ・カナダ産）、豪州産、その他
- 量300g×8（2.4kg）
- 1kgあたり（計算）約9,167円
- 下ごしらえ・煮込みの表記下ゆで・一口大にカット済み。時間の数字なし
- 糸島市 福岡県19,000円
- 種類生
- 産地・銘柄の表記A4ランク糸島黒毛和牛（赤身の端材を含む）
- 量400g×5（2kg）
- 1kgあたり（計算）9,500円
- 下ごしらえ・煮込みの表記煮込み2時間程度（圧力鍋を除く）
- 岩沼市 宮城県3,000円
- 種類煮込み
- 産地・銘柄の表記仙台牛
- 量300g（肉150g＋出汁150g）
- 1kgあたり（計算）10,000円（出汁込み）
- 下ごしらえ・煮込みの表記冷凍のまま湯せん15分
- 八千代町 茨城県11,000円
- 種類ボイル
- 産地・銘柄の表記常陸牛
- 量250g×4（1kg）＋スープ500g
- 1kgあたり（計算）11,000円
- 下ごしらえ・煮込みの表記圧力加工済み。時間の数字なし
- 日野町 滋賀県8,000〜24,000円
- 種類生
- 産地・銘柄の表記近江日野牛
- 量500g／1kg／2kg
- 1kgあたり（計算）12,000〜16,000円
- 下ごしらえ・煮込みの表記表記なし
- 小松島市 徳島県8,000〜20,000円
- 種類ボイル
- 産地・銘柄の表記国産黒毛和牛・阿波牛
- 量300g／600g／1.2kg
- 1kgあたり（計算）約16,667〜26,667円
- 下ごしらえ・煮込みの表記下茹で・カット済み。時間の数字なし
- 海士町 島根県14,000円
- 種類ボイル
- 産地・銘柄の表記隠岐牛（黒毛和牛）
- 量400g×2（800g）
- 1kgあたり（計算）17,500円
- 下ごしらえ・煮込みの表記加圧調理済み。時間の表記なし
- 日野町 滋賀県11,000〜35,000円
- 種類ボイル
- 産地・銘柄の表記近江日野牛
- 量500g／1kg／2kg
- 1kgあたり（計算）17,500〜22,000円
- 下ごしらえ・煮込みの表記「下処理不要」。時間の表記なし
- 羽咋市 石川県7,500円・15,000円
- 種類ボイル
- 産地・銘柄の表記能登牛（黒毛和牛）
- 量400g／800g
- 1kgあたり（計算）18,750円
- 下ごしらえ・煮込みの表記時間の表記なし
- 松阪市 三重県8,000円
- 種類ボイル
- 産地・銘柄の表記松阪牛
- 量200g×2（400g）
- 1kgあたり（計算）20,000円
- 下ごしらえ・煮込みの表記味付け無し。時間の表記なし
- 明石市 兵庫県12,000〜127,000円
- 種類煮込み
- 産地・銘柄の表記A5ランク国産和牛
- 量150g×2P〜24P（300g〜3,600g）
- 1kgあたり（計算）約35,278〜40,000円
- 下ごしらえ・煮込みの表記温めてご飯にかける案内。時間の表記なし
- 寒河江市 山形県16,000円
- 種類煮込み
- 産地・銘柄の表記山形牛（原材料欄は牛すじ（国産））
- 量150g×3（450g）
- 1kgあたり（計算）約35,556円
- 下ごしらえ・煮込みの表記レンジかお湯で温める。時間の表記なし
2026年10月5日に楽天ふるさと納税の各返礼品ページで確認。1kgあたりは寄付額を総重量で割った計算値で、選択肢のある品は幅で示しています。岩沼市は出汁150g、明石市は玉ねぎ・蒟蒻を含む重さです。八千代町はスープ500gを含めず、牛すじ1kgで割りました。羽咋市は確認時点で受付中だったボイル400g・800gを載せています。
1kg1万円以下の5品
釧路町の生が6,500円、都城市のボイルが約8,889円、人吉市のボイルが約9,167円、糸島市の生が9,500円です。岩沼市の煮込みは出汁込みで10,000円です。
2kg前後の大容量が、1kgの額を下げています。釧路町・人吉市・糸島市はどれも300〜500gの小分けなので、使う分だけ解凍できます。
国産（北海道産）牛サガリすじ 500g×4パック 計2kg（北海道釧路町）
横隔膜のサガリについたすじで、ページでは「牛1頭から約100g程度しか取れない」と説明されています。うたい文句は「コリコリっとした歯応えとプルプルっとした食感」。生の2kgを500gずつ4パックに分けてあり、賞味期限は製造から2年です。
宮崎県産黒毛和牛すじ 煮込み用 カットボイル済 300g×3（宮崎県都城市）
宮崎県産黒毛和牛のすじを下茹でしてカットし、300gずつ真空パックにした品です。ページでは「旨味たっぷりトロトロ牛すじ」と紹介されています。味付けはしていないので、好みの味で煮込みたい人の買い置きに。
【訳あり】牛すじボイル 300g×8パック 計2.4kg（熊本県人吉市）
希少価値が高いという「牛サガリ」周りのスジを、柔らかくなるまでボイルして一口サイズに切った訳あり品です。ページでは「プルプルっとした弾力のある食感」と紹介。訳ありの理由はカットの大きさのばらつきで、300g×8パックの大容量です。
量で1kgの額が変わる品
小松島市は300gだと1kgあたり約26,667円ですが、1.2kgでは約16,667円まで下がります。日野町も生500gの16,000円から生2kgの12,000円へ下がります。反対に海士町は、別ページの400g（9,500円）より800gのほうが1kgの額は低い計算です。
生・ボイル済み・煮込みの違い
生は自分で下茹でから始める形、ボイル済みは下茹でを済ませて味付けはしていない形、煮込みは味付けまで終えて温めるだけの形です。同じ牛すじでも、届いてからの手間がまったく違います。
生の2品と日野町の生
釧路町と糸島市は生だけ、日野町は生とボイルを選べます。生は煮込むと脂や水分が抜けてかさが減ると、羽咋市のページでは説明しています。糸島市は生スジに、作業の途中で出る赤身肉を合わせた詰め合わせです。
A4ランク 糸島黒毛和牛 牛スジ肉 煮込み用 400g×5袋 計2kg（福岡県糸島市）
A4ランクの糸島黒毛和牛の生スジに、加工の途中で出る赤身の端材を合わせた2kgです。ページの言葉は「煮込むほどに柔らかく！」。煮込み時間は「2時間程度」と目安まで書かれていて、400gずつ5袋に分かれています。
近江日野牛 牛すじ（生／ボイル）500g〜2kg（滋賀県日野町）
滋賀県日野町の岡崎牧場で、36か月以上肥育した「完熟近江牛」のすじです。ページでは「アレンジ自在の生と下処理不要のボイル」と紹介され、500g・1kg・2kgから選べます。液体凍結機「凍眠」で冷凍しているとも書かれています。
ボイル済みの7品
都城市・人吉市・八千代町・小松島市・海士町・羽咋市・松阪市がボイル済みで、日野町もボイルを選べます。味付けをうたう品はなく、松阪市は「味付け無し」、都城市は「味を付けて煮込めば」と書いています。松阪牛や能登牛、隠岐牛など、銘柄牛のすじを家の味付けで煮込めます。
常陸牛すじ ボイル 250g×4 計1kg スープ付き（茨城県八千代町）
常陸牛のすじを圧力鍋で柔らかく仕上げた品で、250gずつ4袋にスープ500gが付きます。ページでは「調理時間を大幅に短縮できます」とあり、大根やこんにゃくと煮込む使い方も紹介。カレーやシチューの具にも使えると書かれています。
阿波牛 牛すじ ボイル 300g〜1.2kg（徳島県小松島市）
黒毛和牛の阿波牛のすじを、下茹でしてカットした状態でお届けする品です。ページでは「旨みが凝縮されてコクがあり、臭みが少ない」と紹介され、「面倒な下処理は必要ありません」とも。300gの小分けから選べるので、少しだけ使いたい人に。
隠岐牛 牛すじ ボイル済み 加圧調理済み 400g×2 計800g（島根県海士町）
島根県隠岐郡の海士町で肥育された黒毛和牛・隠岐牛のすじを、ボイルして加圧調理まで済ませた800gです。ページでは「幻の黒毛和牛」と紹介されています。400gずつ2パックで、賞味期限は加工日から45日なので、使う予定が決まっている人に。
能登牛 牛すじ ボイル 訳アリ 400g・800g（石川県羽咋市）
石川県の黒毛和牛・能登牛のすじを、包装を簡易にした訳アリ品です。能登牛の説明では「上質な脂」が魅力とされ、ボイル済みを400gか800gで選べます。大判だけでなく小さなお肉も入ると書かれているので、煮込みの具に。
松阪牛 スジ肉 ボイル済・味付け無し 200g×2パック（三重県松阪市）
松阪牛の専門店・長太屋が、余分な脂を落としながらじっくりボイルしたスジ肉です。ページでは「スジ肉とは思えないほどのやわらかさ」と紹介。200gの使い切りパックが2つで、煮込みやカレー、うどんの具材にと書かれています。
温めるだけの煮込み3品
岩沼市・寒河江市・明石市は、味付けまで済んだ煮込みです。寒河江市と明石市は常温で置けるので、冷凍庫に空きがない家でも受け取りやすい形です。
仙台牛 牛すじ煮込み 300g（宮城県岩沼市）
仙台牛のすじ150gを出汁150gと合わせた300gの煮込みで、スープは「あっさりとした塩味の鶏ガラスープ」と書かれています。ページでは「柔らかく臭みの無い牛スジ煮込み」と紹介。冷凍のまま湯せん15分で、寄付額3,000円から申し込めます。
山形牛 牛すじ煮 150g×3袋 計450g（山形県寒河江市）
山形牛のすじを「じっくりコトコト半日煮込んだ」と紹介される牛すじ煮で、醤油や砂糖などで味付けしてあります。レトルトなので常温で置け、レンジかお湯で温めるだけ。150gずつ3袋なので、ごほうびの小鉢を少しずつ楽しみたい人に。
A5ランク国産和牛すじ煮込み 福寿 150g×2P〜（兵庫県明石市）
A5ランクの国産和牛のすじを、糀味噌などで玉ねぎ・蒟蒻と煮込んだ品です。製造元は「作り始めて30年以上」で、ページでは「素材の旨みとやわらかさが光る逸品」と紹介。常温で置け、温めてご飯にかける楽しみ方が書かれています。
牛すじって、国産かどうかはどこを見ればわかるの？
商品名の銘柄と、ページの産地の欄を見比べたよ。書き方が品ごとに違うから、3つに分けて見ていこう。
産地と銘柄の書き方
13品のうち9品は、商品名に銘柄牛の名前が入っています。産地の欄まで見ると、国産でない品も1つありました。
銘柄牛の名前がある品
仙台牛（岩沼市）、山形牛（寒河江市）、常陸牛（八千代町）、能登牛（羽咋市）、近江日野牛（日野町）、松阪牛（松阪市）、隠岐牛（海士町）、阿波牛（小松島市）、糸島黒毛和牛（糸島市）です。都城市は「宮崎県産黒毛和牛」、釧路町は「国産（北海道産）」と書いています。
ランクまで書かれた品
明石市は「A5ランク国産和牛」、糸島市は「A4ランク糸島黒毛和牛」と商品名に書いています。海士町はページの説明文に「A4」「A5」の語がありますが、仕様の欄に等級の記載はありませんでした。ほかの10品には等級の表記がありません。
国産と書かれていない人吉市
人吉市の産地の欄は「北米産(アメリカ・カナダ産)、豪州産、その他」です。1kgあたり約9,167円と低めですが、国産の牛すじを探している人は、申し込む前に産地の欄を確認してください。
下ごしらえと煮込み時間の書き方
煮込み時間を数字で書く品は少なく、多くは「時短」「下処理不要」などの言葉での説明です。時間の目安まで書いてあるのは糸島市だけでした。
煮込み時間の数字は糸島市だけ
糸島市は「煮込み時間は2時間程度（圧力鍋利用の場合除く）」で、煮込み過ぎると煮崩れするとも書いています。釧路町は数字はなく、圧力鍋を使うと簡単に柔らかくなること、食感は煮込み時間で変わることを案内しています。
ボイル品の下ごしらえの書き方
小松島市は「面倒な下処理は必要ありません」、日野町は「下処理不要のボイル」、人吉市は「時短で煮込み料理が楽しめます」と書いています。都城市は下茹で済みでも、アクが出たらすくうことと、必ず加熱することを注意しています。
温める時間と解凍の書き方
温める時間を書くのは岩沼市の「湯せんで15分」です。解凍は、羽咋市が前夜から冷蔵庫、都城市が前日に冷蔵庫へ移す形で、岩沼市は冷蔵庫で約8時間という書き方もあります。
よくある質問
牛すじのボイル済みとは
下茹でを済ませた牛すじです。13品のボイル品に味付けをうたう品はなく、松阪市は「味付け無し」と書いています。
ボイル済み牛すじは下茹でいらない
小松島市は「面倒な下処理は必要ありません」、日野町は「下処理不要」と書いています。都城市は下茹で済みでも必ず加熱するよう注意しています。
牛すじのふるさと納税のコスパは
1kgあたりの寄付額（計算）で比べます。13品では、生は釧路町の6,500円、ボイル済みは都城市の約8,889円がいちばん低い計算でした。
国産の牛すじの返礼品はどれ
人吉市以外の12品は、国産や国内の銘柄牛の表記です。人吉市の産地は北米産・豪州産などと書かれています。
温めるだけの牛すじ煮込みはある
岩沼市・寒河江市・明石市の3品が味付け済みの煮込みです。寒河江市と明石市は常温で保存できます。
牛すじの煮込み時間はどのくらい
13品のうち時間を書いているのは糸島市の生スジで、「2時間程度（圧力鍋利用の場合除く）」です。
まとめ：種類と1kgあたりで選ぶ牛すじ
ふるさと納税の牛すじは、生・ボイル済み・煮込みのどれにするかを先に決めると選びやすくなります。
量とコスパを重視するなら1kg1万円以下の釧路町・都城市・人吉市・糸島市、下茹での手間を減らしたいならボイル済みの7品、すぐに一品ほしいなら温めるだけの煮込みが候補です。松阪牛や能登牛、隠岐牛のすじを少量ずつ使えるのも、ボイル品の楽しみ方のひとつです。申し込む前に、受付状況と寄付額、産地の欄を各ページで確認してください。
牛すじを使ったカレーも載せたふるさと納税 カレーの選び方 辛さの表記と1食あたり、牛肉を量で比べたふるさと納税 牛肉 切り落とし コスパと小分けを比較、訳ありの理由をまとめたふるさと納税 訳ありは何が訳あり？12品の理由を比較もあわせてご覧ください。
