おせちを探すと、同じような三段重でも「冷凍」と「冷蔵」に分かれています。違うのは温度だけではありません。
先に結論
- 冷凍は解凍がいる。期限は1月7日〜3月31日まで店で差がある
- 冷蔵は解凍の案内が公式ページに見当たらない。期限は1月1日か1月3日で、お届けは12月31日が中心
- 冷蔵には届け先が限られる商品があり、住んでいる地域では選べないことがある
2026年9月20日に8つの販売元の公式ページで確認した内容です。日付や期限は変わります。購入前に販売ページと同梱の説明書で確認してください。
冷凍と冷蔵で違う届く状態
冷凍便で届くおせちの扱い
冷凍はクール冷凍便で凍ったまま届きます。なだ万と博多久松はヤマト運輸のクール冷凍便、高島屋は冷凍便と書いています。
解凍は冷蔵庫で行います。なだ万と高島屋は約24時間、Oisixは24時間を目安とし、中納言の冷凍おせちには「解凍方法のしおり」が付きます。
解凍の時間は商品ごとに違う
博多久松は重ねたまま20時間〜から30時間〜、大丸松坂屋のコラムは24〜36時間としています。
生おせちと呼ばれる冷蔵のおせち
中納言は生おせちについて「おせちは冷凍ではありません」と書き、大丸松坂屋はコラムの中で冷蔵おせちを「生おせち」と呼んでいます。
解凍についての説明は、なだ万・中納言・順の冷蔵商品のページには見当たりませんでした。
冷蔵表示でも冷凍を経由する商品
注記の内容を見る
- なだ万の「幸賀」「頌春」：製造後に冷凍で保管し、解凍して届けると注記あり
- 大丸松坂屋：冷凍配送の商品以外にも、食材や商品本体を冷凍で保存しているものがあると備考に記載
届く状態が冷蔵でも、作られ方までは商品ページの注記を読まないと分かりません。
店ごとの記載を表で見る（文字版）
| 項目 | 冷凍（各店の記載） | 冷蔵（各店の記載） |
|---|---|---|
| 届く便 | クール冷凍便（なだ万・博多久松）／冷凍便（高島屋） | クール冷蔵便（なだ万）／クール宅急便（中納言）／佐川急便の冷蔵（順） |
| 解凍 | 冷蔵庫で解凍（なだ万・Oisix・博多久松・大丸松坂屋・高島屋） | 商品説明に記載が見当たらない。中納言は「冷凍ではありません」 |
| 未開封の期限 | 1月7日23時（なだ万）／1月31日（博多久松）／3月31日（Oisix）／着荷日から3か月（中納言） | 1月1日23時（なだ万の重詰）／1月1日中（中納言）／1月3日（なだ万の個包装パック・順） |
| 解凍後の期限 | 冷蔵で24時間以内（中納言）／冷蔵で2日（Oisix・博多久松） | 該当する記載なし |
| お届け日 | 12月30日（なだ万）／12月28日〜31日（博多久松）／12月29日〜31日と1月1日〜3日（Oisix） | 12月31日（なだ万の重詰・中納言・順・大丸松坂屋）／12月30日（なだ万の個包装パック） |
| 時間帯の指定 | 店による。不可（なだ万）／目安として選べる（博多久松） | 店による。選べる（中納言）／不可（順・大丸松坂屋） |
| 配送地域 | 沖縄と離島を除く全国（なだ万）／東京都の島しょ部の一部を除き全国（Oisix） | 店による。東京近郊と関西近郊のみ（なだ万の重詰）／全国（なだ万の個包装パック）／九州の福岡以外・東北・北海道・沖縄などへは不可（中納言） |
| 保管場所 | 届く前に冷凍庫と冷蔵庫のスペースを空ける（高島屋） | 冷蔵庫で保存（なだ万） |
日持ちと食べきるまでの日数
店ごとに違う冷凍の期限の書き方
店ごとの期限を見る
- なだ万：冷凍保存で2027年1月7日(木)23時
- 博多久松：解凍せずに冷凍保存で1月31日まで
- Oisix：冷凍庫（-18度以下）で2027年3月31日(水)まで（「慶梅」「上慶梅」は2月28日(日)まで）
- 中納言：着荷日から冷凍で3か月
高島屋のコラムは約1か月の商品が多いとし、大丸松坂屋のコラムは約1〜2か月と書いています。
なだ万の1月7日とOisixの3月31日では、手元に残せる期間がまったく違います。
元日か1月3日までの冷蔵の期限
1月1日としているのが、なだ万の重詰シリーズ（23時まで）・中納言（元日中）・大丸松坂屋（一部の商品を除く）。1月3日としているのが、なだ万の個包装パック「舞」「寿」と順です。
大丸松坂屋は別のコラムで「長くても3日〜4日程度」とも書いていました。同じ店の中で食い違うため、個別の期限は商品ページと商品の表示で確かめてください。
解凍したあとに食べきるまでの日数
店ごとの期限を見る
- 中納言：解凍後は冷蔵保存で24時間以内
- Oisix：解凍後は冷蔵庫で保存し2日以内
- 博多久松：消費期限は解凍後に冷蔵保存で2日間
- 高島屋：一度解凍したら再冷凍はしない
冷蔵のおせちに、この「解凍後」にあたる記載はありませんでした。
お届け日と受け取り方の違い
冷凍おせちの選べるお届け日
店ごとのお届け日を見る
- 博多久松：12月28日・29日・30日・31日から選ぶ
- Oisix：多くの商品は12月29日〜31日と2027年1月1日〜3日から選ぶ
- 板前魂：基本は12月30日(水)で、12月28日〜1月8日の範囲から選べる
- なだ万：お届け予定日は2026年12月30日(水)
Oisixは、元日に食べる場合のお届け日として12月30日を挙げています。
12月31日に集まる冷蔵のお届け日
なだ万の重詰シリーズは2026年12月31日(木)、中納言の生おせちも12月31日のみ、順も「商品の到着は12月31日のみ」と書いています。例外はなだ万の個包装パックで、こちらは12月30日(水)でした。
時間帯を選べるとは限らない
なだ万は「お届け日及び時間帯の指定はご容赦頂きたく」と断り書きを置き、大丸松坂屋と順も指定できないとしています。選べるのは中納言です。
受け取れなかったときの扱い
店ごとの扱いを見る
- 板前魂：不在票が入り、その間は配送業者の冷凍庫で保管される
- 大丸松坂屋の商品例：お届け日当日に在宅の人に限られ、宅配ボックス不可
- 中納言：大晦日は再配達が難しくなると注記
受け取れる人が家にいる日を先に決めてから、お届け日を選ぶ流れになります。
配送できる地域と保管の場所
全国とは限らない冷蔵の配送地域
店ごとの配送地域を見る
- なだ万の重詰シリーズ：東京・神奈川・千葉・埼玉（離島を除く）と大阪・兵庫・京都・奈良（一部地域を除く）のみ。43品目三段重は東京近郊のみ
- 中納言の生おせち：兵庫県から発送するため、離島・九州（福岡県を除く）・東北・北海道・沖縄などへは届けられない
冷蔵がすべて地域限定というわけではなく、なだ万の個包装パックは冷蔵で全国に届きます。
届く前に空けておく冷凍庫と冷蔵庫
高島屋はコラムで、冷凍おせちが届く前に冷凍庫と冷蔵庫のスペースを空けておくよう案内しています。必要な容量そのものは書かれていないため、外寸と手元の庫内を見比べることになります。
なだ万の新春万福（冷凍）は20.0×26.0×16.0cm、大丸松坂屋の「なごみ」（冷凍・一段）は20.1×20.1×6.3cm。板前魂は原則20.5×20.5cmで、冷凍庫に保管しても邪魔にならない程度と説明しています（店の説明）。
店頭で受け取れる商品の有無
中納言は生おせちを関西の各店で12月31日の午前11時〜午後8時に受け取れるとしています（三宮本店・大森ベルポート店・横浜の店は不可）。大丸松坂屋は商品により店頭受け取りができます。
ほかの販売元については、店頭受け取りの有無を公式ページで確認できていません。
よくある質問
冷凍でないおせちはありますか
あります。冷蔵で届く「生おせち」があり、なだ万・中納言・順の商品を確認しました。
生おせちとは何ですか
冷蔵で届くおせちのことです。中納言は「おせちは冷凍ではありません」と書き、大丸松坂屋はコラムの中で冷蔵おせちを生おせちと呼んでいます。
冷蔵おせちは何日もちますか
なだ万の重詰シリーズは2027年1月1日23時、中納言は1月1日中、順となだ万の個包装パックは1月3日でした。
冷蔵おせちは全国に届きますか
店によります。なだ万の個包装パックは全国配送ですが、重詰シリーズは東京近郊と関西近郊に限られます。中納言の生おせちは、九州の福岡県以外・東北・北海道・沖縄などへは届きません。
元日に食べるならいつ届けますか
Oisixは元日に食べる場合のお届け日として12月30日を挙げ、板前魂も基本を12月30日としています。冷蔵は12月31日着が基本です。
受け取れなかったらどうなりますか
板前魂は不在票が入り、配送業者の冷凍庫で保管されるとしています。中納言は、大晦日の再配達が難しいと書いています。
まとめ：違いは届く日と期限と配送地域
冷凍と冷蔵の違いは、公式ページを読む限り、味の話ではなく段取りの話でした。
この記事の要点
- 冷凍は凍ったまま届き、冷蔵庫での解凍に時間がいる
- 期限は冷凍が1月7日から3月31日まで店で開き、冷蔵は1月1日か1月3日
- 冷凍には「解凍後は1〜2日」という2つ目の期限がある
- 冷蔵のお届け日は12月31日に集まり、時間指定の可否は店で違う
- 冷蔵には配送地域が限られる商品がある
絞り込む順番は、住んでいる地域に届くか、受け取れる日があるか、期限内に食べきれるか、の3つです。
2026年9月20日時点で確認した内容です。日付・期限・配送条件は変わるため、購入前に販売ページと同梱の説明書で確認してください。
この記事で取り上げた販売元のうち、公式の販売ページは次のとおりです。
Oisix
- 人数（1〜2人前から5人前以上）、予算、和風・洋風・中華などから選べる（公式ページ）
- 「今年の新作おせち」を紹介している（公式ページ）
- お届け日は、多くの商品で12月29日〜31日と1月1日〜3日から選べる（公式ページ）
博多久松
- 昭和57年創業。ホテルや結婚式、料亭などの料理人と、料理を作ってきた（公式ページ）
- 楽天グルメ大賞を累計14回受賞（楽天市場の同店・2027新春おせち特集ページの表記）
- 原料・味・製法にこだわった食品づくりを掲げている（店の説明）
- お届け日は12月28日〜31日から選べる（公式ページ）
※販売元の表記は、各社の公式ページ・広告表記によります（2026年9月時点）。価格・条件・お届け日は、購入前に販売ページで確認してください。
