冷凍おせちを頼んだあと、「いつ冷蔵庫に入れるか」で迷っていませんか。
先に結論
- 冷蔵庫での解凍時間は、店・商品で20時間から36時間ほどと幅がある
- お重を重ねてよいかは、博多久松（重ねたまま）とOisix（重ねない）で逆
- 迷ったら、同梱の説明書と商品の表示が最優先
2026年9月20日に各販売元の公式ページで確認した内容です。案内は変わるため、購入前に販売ページで確認してください。
冷凍おせちの解凍方法の基本
どの販売元も、低い温度でゆっくり解かす方法を基本にしていました。分かれるのは置き場所の温度と、お重の扱いです。
冷蔵庫と冷暗所の2つの置き場所
博多久松は解凍を「低温解凍」と呼び、冷蔵庫と、入らない場合の冷暗所を示しています。温度の書き方は、店によって少しずつ変わります。
店ごとの温度を見る
- 博多久松：冷蔵庫5℃前後／冷暗所10℃前後
- コープ自然派：冷蔵庫か冷暗所で5〜10℃
- 高島屋オンラインストア：冷蔵庫・冷暗所で5度〜10度
- Oisix・大丸松坂屋オンラインストア・郵便局のネットショップ（日本郵便）：冷蔵庫へ
店で逆になるお重の入れ方
博多久松は「重ねたまま冷蔵庫へ」、Oisixは「重ねずに入れる」で、案内が逆を向いています。
博多久松は入らない場合に一段ずつラップで包むとし、Oisixは重ねるとムラが出ることがあるとしています。高島屋は一段ずつ離すと均等に解けるとし、コープ自然派は広げるか互い違いに重ねる形です。
解凍時間の店ごとの違い
博多久松の商品別の解凍時間
博多久松は商品ごとの解凍時間を表で公開しています。冷蔵庫の数字は重ねたまま入れた場合です。
商品別の解凍時間を見る
- 祇園・高宮：冷蔵庫20時間〜／冷暗所10時間〜
- 玄海：冷蔵庫20時間〜／一段ずつ12時間〜／冷暗所10時間〜
- 博多・照葉・大名など：冷蔵庫30時間〜／一段ずつ13時間〜／冷暗所24時間〜
- 肉づくし重：冷蔵庫30時間〜／一段ずつ18時間〜／冷暗所24時間〜
同店はこれを目安とし、庫内の環境で前後すると添えています。
20時間から36時間までの幅
Oisixは冷蔵庫で約24時間、日本郵便は前日に冷蔵庫へ移す案内です。表の4店を含めると、博多久松の20時間〜から大丸松坂屋の36時間ほどまで、16時間ほどの開きがあります。
冷蔵庫から出すタイミング
食べる1〜2時間前に出すのがOisixと高島屋、1時間ほど前が大丸松坂屋と日本郵便です。コープ自然派の「2〜3時間前」は、解凍具合を確認するタイミングです。
| 販売元 | 冷蔵庫での解凍時間 | 常温解凍の扱い |
|---|---|---|
| 博多久松 | 20時間〜／30時間〜（一段ずつなら12〜18時間〜） | 緊急時の方法として案内 |
| コープ自然派 | 冷蔵庫か冷暗所で約24時間 | 暖かい部屋では避ける |
| 高島屋 | 商品ごとの「○時間前」の表示 | NGではないが結露に注意 |
| 大丸松坂屋 | 24〜36時間ほど（前日） | あまり適していない |
常温解凍と早く解凍する方法
常温解凍をめぐる4店の書き方
店ごとの書き方を見る
- 高島屋：NGではないと明記。急ぐときや移し忘れたときに使えるが、温度が上がると結露で風味が損なわれるとしている
- 博多久松：緊急時の方法として10〜20℃前後の室内を案内。低温解凍より早いが、ドリップや結露が出るおそれがある
- 大丸松坂屋：日中と夕方以降の温度変化でムラが出るため、あまり適していないと説明
- コープ自然派：暖かい部屋での解凍は避けるよう案内
置きっぱなしにしない
博多久松は、高い温度で長く放置すると変質することがあるとしています。冷暗所での解凍も、指定の時間以上は置かないよう案内しています。
冷蔵庫に移し忘れたときの選択肢
移し忘れを書いていたのは高島屋と博多久松で、他の3店に記載はありません。常温で何時間かかるかは商品ごとに違うため、説明書と表示の確認が先です。
早く解かす手がかりは、博多久松の表で一段ずつ分けたほうが短い点と、高島屋が常温でも一段ずつ離すと早いとする点です。
電子レンジ解凍の扱い
店ごとの書き方を見る
- コープ自然派：品質や味が変わるため避けるよう案内
- 高島屋：味が落ちるため、すすめられないとしている
- 大丸松坂屋：中心まで熱が届きにくいため、あまり適していないと説明
- 日本郵便：質感や風味が損なわれるため使わないとしている
確認した公式ページに、電子レンジ解凍を認める記載はありませんでした。博多久松とOisixには記載自体がありません。
解凍後の期限と解凍不要のおせち
解凍したあとに食べきるまでの日数
店ごとの日数を見る
- 博多久松：消費期限は解凍後に冷蔵保存で2日間
- Oisix：解凍後は冷蔵庫で保存し2日以内
- コープ自然派：日持ちの目安はないとしている（商品の特性や保管環境によるため）
大丸松坂屋の公式ページでは、期限は商品のシールで確認し、解凍後は速やかに食べきるとされています。日数は、高島屋と日本郵便を含め記載がありません。
再冷凍と届いてからの保存
再冷凍を書いていたのは高島屋で、風味が損なわれるとしてNGとしています。他の販売元に記載はありません。届いてから解凍までは、Oisixが外箱から出して冷凍庫、コープ自然派が冷凍庫でシュリンクを外さない、高島屋がすぐ冷凍庫へ、と案内しています。
店ごとの保存の案内を見る
- 博多久松：冷凍のままの賞味期限は1月31日まで（同店ページの記載）
- 高島屋：約1カ月
- 大丸松坂屋・日本郵便：1〜2カ月程度
解凍がいらない冷蔵おせち
大丸松坂屋の公式ページでは、冷蔵おせち（生おせち）は解凍が不要で、消費期限は1月1日（製造会社により時間は異なる）とされています。日本郵便も解凍不要で、保存期間は数日です。
Yahoo!ショッピング内の「美食サークル にしき堂館」が扱う冷蔵おせちは、お重に盛り付けた状態で届き、消費期限は2027年1月1日までです。
冷凍おせちで「解凍しなくてよい」と書いた公式ページは、確認した範囲では見つけられませんでした。
よくある質問
冷凍おせちはいつ冷蔵庫に入れますか
大丸松坂屋と日本郵便は前日、コープ自然派は前日から、Oisixは24時間前としています。ただし博多久松の表には30時間〜の商品もあり、前日の夜では足りません。
おせちの解凍を忘れたらどうしますか
高島屋は移し忘れたときに常温解凍が使えるとし、博多久松も緊急時の方法として挙げています。何時間で解けるかは商品ごとに違うため、表示と説明書で確認してください。
重箱が冷蔵庫に入らないときは
博多久松は、一段ずつラップで包む方法と、10℃前後の冷暗所に風呂敷のまま置く方法を案内しています。
おせちを電子レンジで解凍できますか
コープ自然派・高島屋・大丸松坂屋・日本郵便は、いずれも避けるよう案内し、認める記載はありません。
解凍したおせちは再冷凍できますか
高島屋は風味が損なわれるとしてNGと明記しています。他の販売元は記載がないため、同梱の説明書で確認してください。
解凍後のおせちはいつまで食べられますか
博多久松は冷蔵保存で2日間、Oisixは2日以内としています。コープ自然派は目安なしです。商品の期限表示が基準になります。
冷蔵庫の温度設定は解凍に関係しますか
博多久松は設定が「強」だと解凍時間が延びるとしています。Oisixも設定で解凍具合が変わるため、途中で確認するよう書いています。
まとめ：解凍時間は商品ごとの説明書が基準
冷凍おせちの解凍に、すべての商品へ通じる正解はありません。
この記事の要点
- 冷蔵庫での解凍時間は20時間〜から36時間ほどまで幅がある
- お重を重ねてよいかは博多久松とOisixで逆
- 常温解凍はNGとしない店と適さないとする店がある
- 電子レンジ解凍は確認した4店が避けるよう案内
- 解凍後の期限は冷蔵2日の店と目安なしの店がある
目安は他社の数字です。購入前に販売ページと、届いた商品の説明書や表示で確認してください。
この記事で取り上げた販売元のうち、公式の販売ページは次のとおりです。
Oisix
- 人数（1〜2人前から5人前以上）、予算、和風・洋風・中華などから選べる（公式ページ）
- 「今年の新作おせち」を紹介している（公式ページ）
- お届け日は、多くの商品で12月29日〜31日と1月1日〜3日から選べる（公式ページ）
博多久松
- 昭和57年創業。ホテルや結婚式、料亭などの料理人と、料理を作ってきた（公式ページ）
- 楽天グルメ大賞を累計14回受賞（楽天市場の同店・2027新春おせち特集ページの表記）
- 原料・味・製法にこだわった食品づくりを掲げている（店の説明）
※販売元の表記は、各社の公式ページ・広告表記によります（2026年9月時点）。価格・条件・お届け日は、購入前に販売ページで確認してください。
